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鳳梨菜菜子......密秘小檔案
年齡:秘密 血型: AB型
職業:鳳梨家族小幫手 興趣:上網.聽音樂.做飯.研究鳳梨菜單
星座:雙子座 最常做的事:呼吸.慢跑


(((鳳梨盅)))

作法步驟:

新鮮鳳梨洗淨外皮後,把有葉的一端切出一段使如一帽蓋,

再由切口挖出全部的果(小心勿將果皮弄破),

然後將整個皮殼放入清涼水中滾煮3分鐘後取出,用冷開水沖洗乾淨。

玉米筍、白薺、毛豆分別洗淨,玉米筍一切為二;油炸麵筋用滾水泡軟後撈起,擠去水份。

將所有材料混合後加入慌錢湯和A料一起放入鳳梨皮殼中,

再移入蒸碗堙A然後放入蒸鍋用大火蒸30分鐘即可供食。

此菜略帶酸甜,十分開骨,上桌時可將切下的帶葉帽蓋蓋上,更加可愛。

備註:

鳳梨要選大而略生硬者,若不夠大則材料及湯汁可酌減一些以免浪費。

挖出的果肉可以做水果凍或果醬。

鳳梨皮殼先用清水煮過是為了避免生鮮的皮殼蒸後太酸,會影響湯菜的味道。

資料來源:咕嚕美食網

牛奶鳳梨在民國60年代即自夏威夷引進台灣種植,

因果肉呈現如牛奶般的乳白色而被稱為牛奶鳳梨,和一般以牛奶施肥的而得名的牛奶芭樂或牛奶葡萄不同,

是以鳳梨品種的去命名的。俗稱「牛奶鳳梨」,為高品質的鳳梨。

牛奶鳳梨是以其白色果肉像牛奶一樣白而得名,香味特香,甜度高。

質細稍鬆軟,纖維少,酸度低,甜度高。民雄以牛奶鳳梨最為出名。

年年外銷日本的頂級牛奶鳳梨。

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本班班長 吳滄松 以「產量高、好管理、高品質、市場導向」的經營策略,

在民雄鄉栽培台農十七號、二十號鳳梨,以增加有機肥、減少化學肥料及生長激素的方式,

生產獨特風味的高品質鳳梨,並利用黑色塑膠網遮蔭調節產期,延長供果時間,

九十年獲選「吉園圃」績優產銷班。

九十五年榮獲國家神農獎。

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