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種滿鳳梨的民雄鄉松山村內,最 hot的松山土窯羊肉,報你知!

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台北羊肉爐.台中羊肉爐.嘉義羊肉爐.台南羊肉爐.高雄羊肉爐........到處都有羊肉爐,

你吃過好吃的羊肉爐嗎?

你更應該來品嚐一下,松山土窯羊肉!

你如果有空,請來我們鄉下走走!

在昔日,一個鐘頭也見不到一輛車的小村落外,

我們夫妻倆用毅力、耐力、胼手胝足的打造出屬於自己的一片天地。

85年的仲夏,正式開張沒有招牌,更沒有排場。小兒嬉戲在曬草場上,三五好友各拿著一支用檳榔葉自

製的扇子搧啊搧,也不知是搧風呢? 或是一習慣~~~?

濃濃的鄉土饗宴,即將開場 ~~~

"松山土窯羊肉"不知何時,早已家喻戶曉!

阿里山下的薰羊肉~[土窯羊肉]

阿嬤叫它"薰羊肉"

一千多年前,隋時代有所謂的炕燒,可分為炕和谷炕兩種,而我們的薰羊肉與當時的谷炕有幾分相似,

卻是截然不同的做法。

薰羊肉的製程:陶鍋甕內置羊肉塊、米酒、中藥材、鍋身以土緊封窯入坑再於地面覆上稻殼(粗糠),再點

火薰燒。藉由稻殼燃燒的熱度(攝氏800度~1000度),由上往下沁燒,並經三天三夜72小時的薰燒,反覆如

此加火能大功告成。薰羊肉的特色:因其薰燒方式是由上往下沁燒而非直火加熱,原為溫熱的羊肉變

不燥不熱,肉質由上往下概分為三層,上層入口即,滑順爽口,中層軟Q綿糯(原來羊肉真的這麼好吃!)

下層 Q中帶點嚼勁,滿足撕咬的感覺,肉中帶點酒香,湯汁香醇味濃,色香味美,

羊肉主要三大營養:高膠質,高鈣質、高鐵質,都完全融入在這一鍋 "薰羊肉"

窯址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳

服務電話:05-2721421

歡迎多加利用"宅配" "貨到付款"

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